Onderzoek is gaande naar de voedingsvoorkeuren van doelgroepen in de zorg, denk aan ouderen in zorginstellingen, patiënten wiens smaakvoorkeuren veranderen door medische behandelingen en personen wiens proefvermogen is aangetast door slikproblemen en sensorische problemen zoals anosmie (niet meer kunnen ruiken).

De reden hiervoor is om te streven naar een verhoging van de kwaliteit van leven voor deze personen. Goed eten heeft alles te maken met kwaliteit van leven, niet alleen omdat je iedereen gunt om van eten te kunnen genieten, maar vooral vanwege de relatie met gezondheid. Het is ook noodzakelijk: slecht eten leidt tot ondervoeding (een veel voorkomend probleem in de zorg) en allerlei ziektes, zoals diabetes type 2. Steeds meer blijkt dat ziektes die lang beschouwd werden als chronisch, wel degelijk te genezen zijn door anders te gaan eten. Goede voeding geneest!